Les missions du poste
Proman Saint Gaudens recherche pour l'un de ses clients un chef de partie H/F : Nous cherchons un Chef de Partie pour renforcer la brigade de cuisine de l'un de nos clients. Les missions principales incluent :- Production culinaire : réalisation des recettes et préparations selon les fiches techniques, cuissons, assemblages, finitions et dressages des plats, participation à la découpe des viandes et poissons, réapprovisionnement des buffets chauds et froids, contrôle de la qualité et de la présentation des plats avant envoi, respect des délais de production et des objectifs de qualité. - Hygiène et sécurité : application rigoureuse des normes HACCP, contrôle des températures réglementaires, participation au nettoyage et à l'entretien des équipements et espaces de travail, veille à la propreté des réserves et chambres froides, assurance du respect des règles de sécurité au sein de la cuisine. - Encadrement : accompagnement et formation des commis et aides de cuisine, supervision de leur travail au quotidien, participation au bon fonctionnement de la brigade et à la cohésion de l'équipe.Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.Profil recherché : Cuisinier H/FCompétences requises : - Maîtrise des techniques culinaires. - Bonne connaissance des normes HACCP. - Organisation et gestion des priorités. - Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.Qualités professionnelles : - Rigueur et sens de l'organisation. - Esprit d'équipe. - Réactivité et adaptabilité.- Créativité et sens de la présentation.Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Compétences requises
- Gestion de la chaîne d'approvisionnement
- Créativité
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Contrôle qualité
- Transformation des produits bouchers
- Recettes
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP
- Entretien des équipements
- Techniques de finition
- Sens de l’organisation