Chef de Partie H/F - la Reserve a Ramatuelle

Rejoignez La Réserve Ramatuelle (Hôtel Villas & Spa Palace 5*) en qualité de Chef(e) de Partie au sein de la brigade du Chef Etoilé Eric Canino et contribuez au bien-être de nos clients, dans un environnement privé de rêve avec la Méditerranée pour seule toile de fond.

Vos principales missions, au bord de l'eau, seront les suivantes:

Coordonner le travail de votre partie de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
Préparer et contrôler les composantes du menu dont vous avez la charge en s'assurant de la bonne application des consignes du Chef et des procédures de l'hôtel
Encadrer les commis et les demi-chefs de partie
Participer à la gestion quotidienne des stocks
Participer à la rédaction et au suivi des fiches techniques

Experience: 6 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Management d'équipe