Chef de Partie Froid - Pâtisserie Forum Golfe H/F - 65

NOTRE HISTOIRE : L'AVENTURE COMMENCE ICI !
Cette année, une nouvelle page s'écrit sur le sable de la Croix-Valmer à la plage du Débarquement. L'Infini Plage (Restaurant de Plage) ouvre ses portes pour sa toute première saison !
Sous la direction de Nicolas, professionnel reconnu enthousiaste et passionné par les métiers de la restauration, notre établissement se veut être un lieu de vie et de détente accueillant et respectueux de l'environnement
Notre mission : Offrir à nos clients une expérience signature dans un cadre exceptionnel tout en cultivant une ambiance familiale et bienveillante.
Ici, nous croyons fermement que le sourire de nos clients passe par l'épanouissement de notre équipe. Nous recherchons des collaborateurs qui partagent nos valeurs de respect, d'entraide et de convivialité.
Nos engagements : Proposer une cuisine de qualité élaborée avec des produits frais, réduire notre empreinte écologique, encourager l'innovation (L'infini Plage est un lieu où les talents en salle et en cuisine peuvent éclore dans la bienveillance et le respect), favoriser la qualité de vie au travail.

VOTRE RÔLE AU SEIN DE L'ÉQUIPE :
Véritable pilier de la fraîcheur et de la gourmandise, vous êtes responsable de l'envoi des entrées et des desserts de la plage. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous gérez votre poste avec créativité, rigueur et une organisation sans faille.
- Création : Mise en oeuvre et dressage des entrées froides et des desserts de la carte (classiques revisités et suggestions du jour).
- Gestion : Préparation des mises en place, gestion de votre stock spécifique et anticipation des besoins pour le coup de feu.
- Technique : Maîtrise des cuissons froides, des découpes de précision et du dressage à "l'assiette minute".
- Hygiène : Garant d'une sécurité alimentaire absolue (HACCP) et du maintien de votre poste dans un état de propreté exemplaire.

VOTRE PROFIL :
- Professionnel(le) diplômé(e) avec une expérience significative en cuisine à fort débit ou en établissement de plage.
- Autonome, rapide et doté(e) d'un sens esthétique aiguisé pour le dressage des assiettes.
- Passionné(e) par le produit frais et capable de s'adapter au rythme intense de la saison estivale.

LE PETIT PLUS DE L'OFFRE :
Vous participez, avec l'ensemble de l'équipe, à la création d'un nouveau lieu avec une identité forte et des valeurs centrées sur l'humain et le développement d'un tourisme durable autour de la protection de l'environnement