Apprenti Boulanger H/F - a la Recherche du Pain Perdu

Boulangerie-Pâtisserie "A La Recherche Du Pain Perdu" située au centre de Juillan sur la place de l'Eglise/Mairie (10 min de Tarbes). Nous recherchons un(e) apprenti(e) boulanger(e) préparant un diplôme CAP / BP / Bac PRO / MENTION COMPLEMENTAIREAvec l'aide et les consignes de votre tuteur :- Vous préparez, pétrissez et façonnez les pâtes (pains traditionnels et pains spéciaux), mettez en oeuvre et surveillez le processus de fermentation, cuisez.- Vous appliquez les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène.- Vous respectez les impératifs de quantité, qualité et délais depuis la mise en oeuvre jusqu'au produit fini.- Vous nettoyez et entretenez les équipements et les locaux.- Vous aidez l'équipe en fonction des besoins (plaquage des viennoiseries, préparation des tourtes, etc)Profil recherché :Vous êtes passionné(e) par la boulangerie.Ponctuel(le), réactif(ve), vous êtes organisé(e) et faites preuve d'esprit d'équipe. Vous êtes motivé(e) à apprendre le métier de boulanger/boulangère.La satisfaction des clients est une priorité pour vous, vous attachez une grande importance aux règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.Nous vous proposons un contrat en Apprentissage

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Service client
• Méthode de fabrication
• Norme QHSE
• Autonomie
• Recettes
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène