Cuisinier·ère Polyvalent·e H/F - La Régie du Pic du Midi

Cuisinier-ère polyvalent-e (F/H)CDI - Hôtellerie des LaquetsEmployeur : La Régie du Pic du MidiLieu : Hôtellerie des Laquets (altitude, conditions météo exigeantes)Date : à partir du 1er septembre 2026Rattachement hiérarchique : Responsable restauration - hébergement / Chef de cuisine.Vos Missions :Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la Responsable Restauration - Hébergement, et sous l'autorité fonctionnelle du Chef et du Second de cuisine, vos missions se divisent en 3 grands axes :1. Production culinaire et dressage :- Mise en place : Assurer la préparation des matières premières et des produits en respectant scrupuleusement les fiches techniques.- Cuissons et Dressage : Maîtriser l'ensemble des techniques de cuisson et réaliser le dressage des assiettes selon les standards visuels de l'établissement.- Gestion du service : Envoyer les plats au rythme des commandes en assurant une régularité de qualité optimale.2. Gestion des stocks et des marchandises :- Commandes : Participer à l'état des stocks et alerter le chef de cuisine sur les besoins et ruptures.- Réception : Contrôler la conformité des livraisons par rapport aux bons de commandes.- Stockage : Ranger les marchandises en appliquant rigoureusement la méthode FIFO.3. Hygiène et entretien- Normes HACCP : Respecter et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire (traçabilité, relevés de températures, étiquetage...) à l'aide du logiciel E PACK.- Entretien : Appliquer le plan de nettoyage et effectuer l'entretien des différents locaux de cuisine.Profil Recherché :Prérequis et Compétences :- Diplômes indispensables : CAP, BEP ou Bac PRO en cuisine.- Expérience : Minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire.- Maîtrise parfaite des techniques de cuisine et des normes HACCP.Savoir-être :- Esprit d'équipe & Autonomie : Capacité à travailler de manière autonome (crucial pour le travail de nuit) tout en restant un membre actif et solidaire de la brigade.- Organisation & Rigueur : Être organisé-e, vigilant-e et capable de remettre en question ses actions pour s'améliorer.- Communication & Attitude : Avoir une attitude courtoise vis-à-vis des clients, des collègues et de la hiérarchie. Savoir transmettre des informations claires, précises, et garantir la confidentialité des informations.- Engagement : Respecter la réglementation, les outils de travail, ainsi que l'environnement et le patrimoine exceptionnel du site.- Faire preuve de polyvalence selon l'affluence ou à la demande de votre responsable.Contraintes/aptitudes :Goût du travail en altitude et en horaires décalés (15 nuits/mois, week-ends, conditions hivernales).Ce que nous offrons :- Un site exceptionnel et des missions à haute valeur ajoutée opérationnelle.- La possibilité de développer vos compétences (formations, exercices réguliers).- Un cadre de travail rare, conjuguant technique, terrain et management.- Autres avantages : prise en charge des repas, forfait de ski, transport saison hivernale.)

Experience: 5 An(s)Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Qualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Téléphériques et remontées mécaniquesListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• Application de la méthode PEPS
• HACCP
• Capacité d’adaptation