Inspecteur en Abattoir de Boucherie et Gros Gibier H/F - Service Public

La DDPP de Haute-Garonne est une direction départementale interministérielle comptant environ 70 agents dont la moitié en charge des missions du programme 206 (sécurité et qualité de l'alimentation). Le pôle Abattoirs appartient au service Sécurité Sanitaire des Aliments, et est composé de 7 agents. Positionné au sein du service vétérinaire d'inspection de l'abattoir de Saint Gaudens, composé de 6 agents.
Inspection en abattoir de boucherie et gros gibierDESCRIPTION DES MISSIONS : 1/ Inspection des animaux vivants :- Inspection ante mortem (IAM) ;- Information sur la chaine alimentaire (ICA) ;- Contrôle de l'identification des animaux ;- Contrôle du respect de la protection animale (hors transport) ;2/ Inspection ''produits'' en abattoir de boucherie et sous produits animaux :- Inspection post mortem (IPM) ;- Contrôle du respect de la protection animale ;- Inspection individuelle des carcasses ; - Viandes impropres à la consommation humaine (consigne) ;- Contrôle de l'hygiène des abattages et des locaux ;- Contrôle des températures des carcasses et des abats ; - Contrôle du retrait des matériels à risque spécifié ;3/ Réalisation des prélèvements nécessaires (trichines, tremblante, tuberculose...) et supervision des prélèvements ESB ;4/ Contrôle de la traçabilité des produits ;5/ Contrôle de sous-produits et du devenir des déchets ;6/ Suivi des actions liées à l'inspection et aux suites (certificats de consigne, de saisie...), enregistrement des données dans les systèmes d'information ;7/ Inspection en cours de transport dans les abattoirs ;8/ Réalisation et coordination des prélèvements avec le gestionnaire technique dans le cadre de la campagne PSPC ; 9/ Réalisation des inspections conjointe avec le VO ;10/ Rédaction des rapports d'inspection selon les instructions de la méthode d'inspection ;11/ Rédaction de courriers et de procès verbaux suites aux inspections ;12/ Participation aux réunions de service ;CHAMP RELATIONNEL : En fonction du planning des équipes afin d'assurer la continuité de service, suppléances organisées sur le site de l'abattoir de Boulogne sur Gesse.

SAVOIRS : Faire preuve de qualités relationnelles (relations avec les professionnels, DD(CS)PP), d'écoute, de dialogue, de qualités rédactionnelles ou savoir utiliser les documents typesSavoir travailler en équipeSAVOIR-FAIRE :Capacité d'analyse et de synthèseNotions techniques notamment formation au PMS, aux PSPC (enjeux, élaboration, critères de ciblage, méthodes...)Maîtrise des méthodes de l'inspection en abattoirMaîtrise des outils RESYTAL dont SI2A, SIGAL et utilisation des différents outils (grilles d'inspection, instructions, Vade-mecum...)

• Sens du relationnel
• Traçabilité des produits
• Rapport d'inspection
• Abattage
• Système d'information
• Normes d'hygiène
• Notion
• PMS
• Rédaction de courriers