Chef Cuisinier H/F - Diamond International
- CDD
- Diamond International
Les missions du poste
Un de nos prestigieux établissements partenaires, hôtel 5 étoiles situé sur la Côte d'Azur, recrute en urgence un Chef de Cuisine pour la saison estivale.
À la tête d'une brigade en cours de constitution, le/la Chef de Cuisine aura pour mission de piloter une cuisine gastronomique exigeante, mettant en valeur des produits de qualité dans un environnement raffiné. Il/elle sera garant(e) de la qualité des prestations, aussi bien en restauration traditionnelle qu'en room service.
Missions principales
- Élaborer et superviser la carte en accord avec le positionnement gastronomique de l'établissement
- Encadrer, recruter et structurer la brigade (sous-chef, chefs de partie, commis, plongeur)
- Assurer la gestion complète de la cuisine : commandes, stocks, coûts et hygiène
- Garantir la qualité et la régularité des plats envoyés
- Organiser le service en toute autonomie (coupure ou continu)
- Veiller au bon déroulement des services pour une capacité de 35 à 40 couverts
- Assurer une offre adaptée au room service
Le profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine en environnement gastronomique ou hôtel 4/5*
- Leadership naturel et capacité à construire et fédérer une équipe
- Excellente organisation et autonomie dans la gestion du service
- Sens du détail et exigence de qualité
- Bonne humeur indispensable pour instaurer une dynamique positive en cuisine
Compétences requises
- Management d'équipe