Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 65

Le groupe associatif de tourisme social et durable, Vacances Léo Lagrange dont le siège est à Marseille, recrute pour, pour son village vacances de Ramatuelle, composé de 145 chambres, un(e) Chef de cuisine en CDD de 3 mois :

- Du 10 mars au 31 octobre 2026
- Poste à temps plein
- Ce poste nécessite d'être disponible les week-ends et jours fériés

Missions
- Elaborer les menus et veille au respect de l'équilibre alimentaire des menus
- Organiser, coordonner et contrôler le travail des salariés travaillant en cuisine
- Travailler en collaboration avec la direction pour les prestations repas/ Evènements
- Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
- Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'entreprise (bio, commerce équitable.)
- Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes
- Assurer le nettoyage du matériel et de la cuisine
- Gestion des commandes et des livraisons
- Gestion des stocks
- Surveiller la conservation des aliments
- Assurer les relations courantes avec les fournisseurs et négocie les prix
- Veiller à l'application des consignes concernant le ratio coût/marchandises (respect de la prime alimentaire)
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Posséder des connaissances en diététique

avantages :
poste logé
nouriture en avantage en nature
CSE