Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 65

Le tourisme social s'est constitué autour de valeurs qui font son originalité :
Accessibilité au plus grand nombre, mixité sociale et intergénérationnelle,
Respect de l'environnement et partenariat actif avec les habitants du pays d accueil,
Projet éducatif et citoyen destiné à favoriser le « vivre ensemble » pour nos vacanciers et nos équipes. Des valeurs fortes à partager au sein de nos établissements.Le groupe associatif de tourisme social et durable, Vacances Léo Lagrange dont le siège est à Marseille, recrute pour, pour son village vacances de Ramatuelle, composé de 145 chambres, un(e) Chef de cuisine en CDD de 3 mois :

- De septembre 2025 au 17 décembre 2025
- Poste à temps plein
- Rémunération mensuelle pour 35h hebdomadaires
- Ce poste nécessite d'être disponible les week-ends et jours fériés

Missions
- Elaborer les menus et veille au respect de l'équilibre alimentaire des menus
- Organiser, coordonner et contrôler le travail des salariés travaillant en cuisine
- Travailler en collaboration avec la direction pour les prestations repas/ Evènements
- Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
- Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'entreprise (bio, commerce équitable.)
- Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes
- Assurer le nettoyage du matériel et de la cuisine
- Gestion des commandes et des livraisons
- Gestion des stocks
- Surveiller la conservation des aliments
- Assurer les relations courantes avec les fournisseurs et négocie les prix
- Veiller à l'application des consignes concernant le ratio coût/marchandises (respect de la prime alimentaire)
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Posséder des connaissances en diététique

avantages logement et nourriture